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      茶產業迎來新利好?解碼新茶飲供應鏈發展脈絡

      新茶飲賽道“卷出天際”,其原料供應商乘風而起!

      近日,市場傳出茶百道將于下周進行香港NDR,目標今年年內于港交所上市的消息。其將是繼奈雪的茶、蜜雪冰城后,第三家沖刺IPO的新茶飲,新茶飲掀起上市熱潮。同時,喜茶在多國首店開業,甜啦啦在印尼首批7家門店開業,布局海外似乎成了新茶飲的下一步棋,新茶飲行業積極邁向多元新賽道。

      △圖片來源:《2023新茶飲研究報告》

      新茶飲行業快速增長助推關聯行業共同發展,期間所爆發的紅利有目共睹。那么,新茶飲供應鏈作為新茶飲行業不可或缺的一環,有哪些值得關注的發展趨勢?聚焦新茶飲上游供應鏈,茶業經濟還將出現哪些新的增長點?

      新茶飲供應鏈發展趨勢一覽

      需求驅動下的適時而變

      新式茶飲,通常是指以茶葉為主要原料,通過萃取、調配、混合等方式制成的飲品??梢?,茶基底作為新茶飲的核心成分之一,其品質和口感直接影響到整個產品的質量和吸引力。因此,茶基底是新茶飲品牌謀求突破的主要方向。

      根據《2022年新茶飲消費洞察趨勢報告》可知,30.5% 的受訪者將水果茶列為最喜歡的茶飲類型。新茶飲也從以單一珍珠奶茶為主的粉末時代演變至“鮮牛乳、鮮水果、鮮茶飲”的“真料時代”,消費者需求始終助推著新茶飲的創新突破。過程中,新茶飲供應鏈管理的中樞——茶基底亦在不斷發展。

      △圖片來源:霸王茶姬

      為深入了解新茶飲供應鏈的發展趨勢,“說茶”對一些向新茶飲企業、供應鏈企業供應的茶產區進行走訪,了解到其提供的主要茶類為紅茶、綠茶、茉莉花茶等。而就近年的發展趨勢來看,新茶飲企業對茶基底的要求從單一品類向多品類轉化,由同質化向個性化轉化,且更偏向于選擇茉莉花茶及花果香型的紅茶等高香品種,以及烏龍茶等高濃度的原葉茶。近日,喜茶公布的所有在售產品的原料溯源信息便可證實這一趨勢。

      △圖片來源:喜茶GO小程序

      除外部因素外,供應鏈內部的競爭也是催生茶產區發展至關重要的一環。根據咖門飲力實驗室團隊推出的《2023中國飲品供應鏈報告》,供應鏈端對市場的反應速度變得靈敏,產品研發能力日益增強,推出新產品的周期日益縮短。針對這一情況,福建省農業農村廳教授級高級農藝師蘇峰指出,供應新茶飲原料的茶產區可以積極“出招”:

      1、科技創新,迎合新茶飲市場。

      茶產區積極開拓高香產品,迎合新茶飲的需求。加大高香烏龍茶、花果香型紅茶、鮮濃型綠茶大產區建設。不斷改造升級茶葉初制加工廠標準化水平,引進全天候溫濕度自控一體化加工設備、自動化不落地生產線等先進裝備,提高產能、降低成本,提高效率。

      2、注重茶葉質量。

      通過物聯網、數字化,精確地掌控種植生態,優化茶樹的生長環境。緊緊圍繞著質量安全這條主線,積極推廣有機種植和綠色生產技術,推廣高香品種產能提升工程,強化等高梯層、壯樹栽培,改良土壤、施用有機肥等,提升茶樹鮮葉品質,為新茶飲市場提供優質合格的茶產品。

      3、隨著新型茶飲的興起,傳統茶行業要以工業化的理念,擴大生產規模,滿足不斷增長的消費者需求。

      隨著消費者口味的多元化和追求健康生活方式的升溫,傳統茶行業可以通過生產規?;?,加工自動化、標準化、智能化,不斷擴大生產規模,靈活調整產品種類、檔次和品質,保持與市場需求的同步,穩步推進產業轉型升級,實現茶產業的可持續發展。

      供應新茶飲的茶產區加速迭代升級,但由于當前的新茶飲賽道已經進入到飽和式競爭的階段,催生了新興的供應鏈模式。先行品牌為搶占市場份額,另辟蹊徑,部署供應鏈,與茶產區開展合作。其通過自建、共建基地等多種方式,參與上游茶園的種植和生產,以保證品質。茶百道在全國多個優質原料產地,建設原料直采基地,如廣西橫州中華茉莉園、云南鳳慶滇紅項目等。

      △圖為橫州市中華茉莉園 來源:橫州發布

      縱觀新茶飲供應鏈的發展脈絡,其呈現出緊隨時情、適時而變的特點。但隨著新茶飲競爭白熱化,新茶飲企業“卷”向供應鏈,茶產區與新茶飲企業的合作或將成為大勢所趨。

      傳統茶產業迎紅利

      乘勢而上譜新篇

      艾媒數據顯示,隨著新式茶飲消費場景更加多元化,消費者對新式茶飲的熱情持續上升。2023年中國新式茶飲市場規模將達3333.8億元,新茶飲品牌接連崛起,行業版圖加速擴展,其所輻射的供應鏈也將形成新的經濟增長點。

      △圖片來源:艾媒咨詢

      根據《2023年植物基新茶飲白皮書》可知,消費者認為原料天然(62%)、食材新鮮(56.2%)是健康新茶飲最應該具備的特性。這也表明,為迎合消費者需求,新茶飲會偏向選擇更具健康屬性的茶基底,茶產區的供應量或將因此得到擴大,帶來新的市場先機。

      我國新茶飲行業飲品原料市場規模加速擴張,吸引供應鏈企業扎堆上市。為瑞幸、奈雪和書亦燒仙草等品牌提供果風味糖漿等系列飲品小料的德馨食品披露招股書,擬在深交所主板上市;同樣,與蜜雪冰城、書亦燒仙草、CoCo都可、古茗等新茶飲企業建有長期合作關系的鮮活飲品亦也首次公開發行招股說明書,計劃沖擊上市。

      △圖片來源:鮮活飲品招股書

      供應鏈企業取得的顯著成績背后,透露著市場紅利的充分釋放。隨著供應鏈的優化和擴展,茶產區將迎來更多投資和技術的引入。因此,茶產區可以借助這一優勢點,積極調整自身發展戰略,以適應市場的變化,乘勝追擊。

      塑造品牌力

      打造差異化優勢

      新茶飲行業發展勢頭正勁,吸引大量品牌涌入,試圖分羹新茶飲市場。但同品類過多就會不可避免的陷入同質化。面對這一情況,各大新茶飲品牌開始通過茶基底獨特的香氣以及大眾趣味性方面的創新來打造差異化。傳統茶產業也可以參照這一打法,塑造品牌優勢。

      以赤壁青磚茶產業為例,其便是窺見新茶飲的賽道發展,加快推進品牌打造。過程中,赤壁市將“赤壁青磚茶”作為公用品牌,通過“赤壁青磚茶+自主品牌”模式實現品牌價值疊加;并緊跟年輕人口味,加快新茶飲市場布局,為赤壁青磚茶的產業升級再添活力。目前湖北省已開設青磚茶奶茶店26家(武漢、咸寧、赤壁、嘉魚),計劃到2025年省內布局200家以上。

      △圖為赤壁市羊樓洞茶場 來源:中華文化促進會萬里茶道協作體 (劉建國攝)

      開展相關活動

      促活產銷對接

      另一方面,茶產區和茶品牌可以通過有計劃的活動來促使產銷對接,進而推動茶產區與新茶飲行業的協同發展。

      2023中國·浮梁買茶節活動期間,所開展的新式茶飲供應鏈產銷對接會,便是一種可借鑒的活動形式?,F場,國內新茶飲品牌及供應鏈企業共同考察縣內主要大宗茶企,促成大宗茶葉采購意向合同等,將浮梁買茶節落到實處,開辟了茶產區與新茶飲行業間交流合作的新途徑。

      △圖為新式茶飲供應鏈產銷對接會現場 來源:浮茶集團

      新茶飲賽道空前火熱,各品牌亟需跟進供應鏈布局,并采用創新賽道策略以占據主動位置。由上述可知,新茶飲供應鏈的發展脈絡展現出可持續發展和協同合作等關鍵趨勢,折射出身為供應鏈一環的茶產區也將迎來進一步的提質升級。相信在不久的將來,茶行業可以做大市場蛋糕,實現新蝶變。

      來源:說茶ShowCha

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