- 隨著機械化的普及，很多年前普洱茶就已經大量采用機器制作了，只有少數山區因為缺電、農戶生產量小或進行高端古樹茶生產等原因還會用手工制作。隨著普洱茶熱起來后，...
普洱茶的手工&機制
- 六大茶類中，白茶的工序最樸實自然：摘下茶青，不炒不揉，只有萎凋和干燥這兩道簡單的步驟。一邊是云南豐富的茶葉種質資源，另一邊是白茶市場多元而個性化的消費需求...
道法自然 淺說云南大葉種白茶工藝
- 茶樹冬季封園正當時隨著氣溫下降，可以進行冬季封園啦。 哪些茶園應該進行冬季封園？：有茶橙癭螨、茶樹蚧類（長白蚧、蛇眼蚧、日本蠟蚧等）害蟲、黑刺粉虱和茶炭疽...
茶樹冬季封園正當時
- 10月25日，2023年貴州省茶園冬季管理現場培訓會在普安縣江西坡鎮高潮村舉行，省植保植檢站二級研究員談孝鳳現場作培訓指導。 走進茶園，滿目蒼翠映入眼簾，...
2023年貴州省茶園冬季管理現場培訓走進普安縣
- 好茶是種出來的，好茶也是管出來的，俗話說：“三分種，七分管”。茶樹經過春、夏、秋三個季節的生長和采摘，樹體已消耗了大量的養分，行間土壤板結，進入冬季，抓好...
貴州茶園冬管及防寒防凍技術措施
- 三臺山鄉地處云南省德宏州芒市，是中國唯一的德昂族鄉。21日，記者走進三臺山鄉，探訪德昂族古老酸茶制作技藝，該技藝2022年底被列入聯合國教科文組織人類非物...
探訪云南德昂族古老酸茶制作技藝
- 2022年11月29日，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目，經聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會評審通過，列入聯合國教科文組織人類...
人類非物質文化遺產 中國傳統制茶技藝 青茶篇①——鐵觀音
- 【解說】位于江西省南昌市西郊的梅嶺別名“西山”，當地空氣清新，山巒起伏，水質清冽，優美的生態環境和獨特的土壤、氣候，滋養出了在千年前曾作為貢茶享譽全國的西...
探訪非遺西山白露制茶技藝：300度高溫鐵鍋中手不離茶
- 攜山川靈秀，蘊天地精華 匠心傳承，茶和天下 一片葉子，落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。 中國是茶的故鄉，也是世界茶文化的起源。早在遠古時期中國人就...
尋香中國茶——綠茶制作技藝（太平猴魁）
- 秋梢打頂剪就是秋茶停止生長后，剪去頂部嫩稍或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受凍，并促使下部葉片成熟，增強抗寒力。經過修剪，還能控制茶樹項端優勢，刺激越冬腋芽發育...
適時進行茶葉秋梢打頂剪
- 近日，為提高茶農秋冬茶園管理技術水平，進一步提高茶葉產量產值。近日，綠春縣茶產業發展中心與綠春縣科學技術協會聯合，組織農技專家到平河鎮東斯村，騎馬壩鄉哈渣...
綠春縣開展2023年秋冬茶園技術管理培訓
- 隨著氣溫降低，茶樹地上部生長逐漸放緩，地下部生長則相對活躍，秋施基肥可提升茶樹用肥效率，為促進翌年春茶提質增產，秋季茶樹應科學施用基肥。一、施肥原則 1....
茶園管理—2023年秋季茶樹科學施用基肥
- 第一篇：易武茶區的坐標性品種與三大香型帶(點擊閱讀); 第二篇：東莞倉、昆明倉、香港倉、風味、白霜、“做倉”問題(點擊閱讀); 第三篇：易武綠芽茶的倉儲周...
小堆發酵、大堆發酵、茶葉進化論熟茶技術的區別是什么，茶葉進化論第12期沙龍實錄（五）
- 金秋八月，是丹桂飄香的季節，更是收獲的季節。在紫云縣土紅坡茶業有限公司的茶山上，溫暖的陽光灑在嫩綠的茶葉和美麗的花草上，風景如畫，采茶人忙碌的身影隨處可見...
茶園變花?！铇洳∠x害綠色防控技術開發與應用
- 殺青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成...
普洱茶工藝中為什么要殺青
- 施肥原則針對茶園有機肥料投入量不足，土壤貧瘠及保水保肥能力差，部分茶園肥料用量偏高、氮磷鉀肥配比不合理、土壤酸化嚴重，中微量元素缺乏等問題，提出以下施肥原...
2023年秋冬季茶樹科學施肥指導意見
- 在制作普洱茶時，殺青是大家最熟悉，也是形成普洱茶品質的最為關鍵的因素之一?！皻⑶唷钡臏蚀_含義是指破壞茶鮮葉的組織，使得鮮葉內的物質在高溫的條件迅速轉化...
普洱茶殺青溫度是多少
- “普洱茶分為人工渥堆發酵（熟茶）和自然發酵（生茶）兩種方式，人工發酵是近代云南發明的制茶工藝，是將曬青毛茶通過渥堆發酵的方法快速發酵，再蒸壓成固態形狀...
普洱茶的發酵方式
- 2022年11月29日，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目，經聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會評審通過，列入聯合國教科文組織人類...
中國傳統制茶技藝 寧紅茶
- 秋季茶園主要害蟲及其防治措施 九月天氣漸漸轉涼，茶樹生長旺盛，害蟲食料充足，非常利于螨類，茶小綠葉蟬類等害蟲的發生，如防治不及時極易爆發成災，嚴重影響明年...
秋季茶園主要害蟲及其防治措施
- 西湖龍井茶園的肥培管理是根據茶樹的生長特點，同時結合西湖龍井產區采摘要求來確定的?？偨Y起來就是“足施基肥、巧施追肥；主施有機肥、輔助復合肥”?；适┯脮r間...
農事指導：秋季施基肥
- 武夷巖茶制作技術史之一“字”千金 搖青，是武夷巖茶傳統制作技藝的關鍵工序之一，搖青時保持站直、雙腳分開與肩同寬的姿勢，雙手握住水篩下端1/3處，篩面稍向內...
武夷巖茶制作技術史之一“字”千金
- 滇紅工夫工藝流程：初制：采摘—萎凋—揉捻—發酵—干燥—毛茶—檢驗—稱量—入庫。精制：毛茶—毛茶拼配付制—篩分—風選—挑剔—檢驗—成品拼配—勻堆—補火—...
滇紅工夫茶制作工藝
- 一粒小小的種子，蘊含著巨大的潛力。一個優秀的植物品種，可以帶來無限的價值。近日，我們走進了國家茶樹種質資源圃，探尋隱藏在茶樹資源中的“寶藏基因”。 國家茶...
種子的力量：揭秘國家茶樹種質資源圃的“寶藏基因”
- 在普洱茶制作國家標準中的制程是：采摘→殺青→揉捻→晾曬→壓制成型。實際上，如果在殺青前有一個萎凋的過程，可以提高殺青的效果，降低茶葉的苦澀度，讓制作出...
普洱茶工藝-萎凋
- 武夷巖茶是中國傳統名茶，茶樹生長在巖縫之中，具有獨特的巖韻(巖骨花香)，屬于半發酵的青茶，著名的大紅袍就是武夷巖茶的一種。本期對武夷巖茶精制技術各個環節的...
來自非遺傳承人的武夷巖茶精制教程，超詳細，建議收藏！
- 據了解，近年來酉陽自治縣立足資源優勢，大力發展茶產業，已成為重慶市茶葉生產重點區縣，全縣茶園面積達到6600多hm2。但是目前酉陽茶農施肥用量大、偏施化肥...
如何施肥能提高春茶產量、品質和經濟效益？
- 近年來，隨著對茶樹資源高效利用的重視，關于提高夏茶資源利用的研究越來越多。夏季氣溫較高，芽葉老化速度快，成茶品質普遍不如春茶，苦澀味較重，制約了夏茶的進一...
工藝裝備 ：夏季黃芽茶最佳工藝研究
- 殺青是普洱茶初制中的關鍵工序,即利用高溫破壞鮮葉中的酶活性,促使內含物轉化和水分含量變化的工藝過程。殺青對普洱茶的品質形成起決定作用，如果控制不好將影...
制作普洱茶時殺青工序的主要目的
- 曬青毛茶很多人聽說過，知道他是云南地區最有名的地方特產之一，但對它的制作方法和加工過程人們了解的并不多，不知道他是怎樣制成的，今天我會做這方面的介紹，...
